Danas dijelim s vama jednostavan, zdrav i fantastično ukusan recept za domaći ketchup – ne samo od cherry paradajza, nego i od bilo koje vrste paradajza koju imate kod kuće!
Pogledaj Video Recept:
Sastojci (za veću količinu):
8 kg paradajza (cherry, ili bilo koja druga vrsta)
150 g soli
300 g šećera
1/2 šalice octa (alkoholni)
200 g gustina
1 vrećica origana
Priprema:
- Paradajz operite, očistite i isjeckajte (cherry ne treba sjeckati)
- Izmiksajte paradajz (ja koristim blender).
- Stavite u lonac na vatru da prokuha.
- Dodajte sol, šećer, ocat i origano. Kuhajte dok se sve ne sjedini i malo reducira.
- Na kraju dodajte gustin razmućen u šalici kuhanog paradajza – lagano ukuhavajte uz stalno miješanje dok ne dobijete željenu gustoću.
- Vrući ketchup ulijte u čiste, sterilizirane staklenke i zatvorite.
Napomena:
Ovo je recept za veće količine (8 kg paradajza) – slobodno ga prilagodite ovisno o tome koliko paradajza imate pri ruci. Ja često radim manje serije, čisto da ketchup bude uvijek svjež!
Kako koristiti domaći ketchup?
Uz pomfrit (naravno!)
Kao baza za pizzu
Uz pečeno meso ili povrće
Kao umak za sendviče i burgere
Ako ste isprobali recept, pišite mi u komentarima kako vam se svidio! A ako imate neki svoj “tajni” dodatak, rado čujem i vaše varijante. 😊
Zapratite me:
